板栗贮藏加工的现状分析与生产建设

编号 zgly0000184128

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗贮藏加工的现状分析与生产建设

学科分类 220.55;林业工程

作者 王清章 

作者单位 华中农大食科系 

母体文献 湖北农业科学 

年卷期 1999, (1)

页码 44～46

年份 1999 

分类号 S789.5 

关键词 板栗  果实贮藏  果实加工 

文摘内容 回顾了我国板栗贮藏现状, 分析了板栗贮藏中存在的主要问题。指出,
搞好板栗贮藏, 关键要做好以下工作: 适时采收; 选择品种; 作好散热处理
; 杀虫、防病。介绍了5种板栗贮藏方法: 沙层积贮藏、酸碱盐贮藏、冷库贮
藏、涂膜保鲜、速冻保藏。介绍了板栗加工产品糖水栗子罐头、糖炒栗子、
栗羊羹、栗子酱、栗子鸡、涂衣栗子、栗蓉、栗粉、饮料的生产现状, 指出
, 板栗加工存在的问题是: 加工技术比较落后; 加工产品的科技含量不高;
栗果脱皮尚未彻底解决。参3(红)