热处理减轻柿果冷害与内源多胺的关系

编号 zgly0000301115

文献类型 期刊论文

文献题名 热处理减轻柿果冷害与内源多胺的关系

作者 罗自生  席玙芳  楼健 

作者单位 浙江大学食品科技系 

母体文献 中国农业科学 

年卷期 2003,36(4)

页码 429-432

年份 2003 

分类号 S665.2 

关键词 柿果  冷害  内源多胺  热处理  果皮细胞膜透性  贮藏保鲜 

文摘内容 研究了热处理后柿果冷藏及成熟期间果实冷害指数、果皮细胞膜透性和4种内源多胺: 腐胺(cadaver-ine,Cad)、精胺(spermine,Spm)、亚精胺(spermidine,Spd)、尸胺(putrescine,Put)含量的变化。结果表明, 热处理可减轻柿果的冷害, 降低果皮电子渗透率, 增加Spm、Spd和Put含量, 对Cad含量则无明显影响。热处理减轻柿果冷害与果实内源多胺的积累有关。