食用菌的保鲜加工与贮运

编号 zgly0000873507

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌的保鲜加工与贮运

学科分类 220.1070;森林植物学

母体文献 农家致富 

年卷期 2014(7)

页码 45

年份 2014 

关键词 鲜菇  保鲜加工  实板  真姬菇  姬松茸  鸡腿菇  圆孔  内缩  透明胶带  排放方式 

文摘内容 一、尽快置于低温环境鲜菇一经采收,须整齐排放在小型矮装容器内,并尽快送往低温车间进行整理。容器体积为40厘米×28厘米×16厘米(长×宽×高,下同),其形状像周转箱,底部实板,四周预设直径2~3厘米圆孔,底下四角均有内缩插接角块,以便于多层码高。鲜菇采收时顺头排放,不使头尾相接,以免造成污染。低温车间内温度为1~3℃,可将普通恒温冷库改造后利用,连同其他包装容器均存放于车间内,以使其彻底降温。