芹菜种种

编号 zgly0000438555

文献类型 期刊论文

文献题名 芹菜种种

作者 毛礼钟 

作者单位 浙江 

母体文献 烹调知识 

年卷期 2006,(9)

页码 43-44

年份 2006 

分类号 S63 

关键词 菜种  芳香气味  栽培技术  一年四季  保健功能  营养丰富  芹菜  旱芹  耐贮藏  纤维 

文摘内容 具有芳香气味的蔬菜比较多, 如蒜苗、韭菜、芥菜、香椿、芹菜等都是; 但气味浓烈, 又独具个性的, 则仍数芹菜。芹菜有水芹、旱芹两种。旱芹香气更浓, 故又名香芹。近年来从国外引进的洋芹(西芹), 类似旱芹, 茎部明显粗大, 纤维细嫩并相对较少, 耐贮藏, 产量也高。随着栽培技术的提高, 芹菜几乎一年四季皆有生产, 是一种味美、清香、营养丰富又具有多种保健功能的佳蔬。