香蕉果实贮藏冷害与NAD激酶活性变化的关系

编号 zgly0001338124

文献类型 期刊论文

文献题名 香蕉果实贮藏冷害与NAD激酶活性变化的关系

作者 刘彩霞  顾采琴  朱冬雪 

作者单位 广州大学化学化工学院食品系  广州大学生命科学学院 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2008年10期

年份 2008 

分类号 S668.1 

关键词 香蕉  果实  冷害  NAD激酶  贮藏 

文摘内容 以‘巴西’香蕉果实为试材,研究了果实采后在22℃和6℃下贮藏期间NAD激酶(NADK)活性、冷害发生情况、膜渗透性、丙二醛(MDA)含量、多酚氧化酶(PPO)以及苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性变化。结果表明,6℃下贮藏3d时果实出现冷害症状,11d时冷害加重,同时NAD激酶活性、膜渗透性、MDA含量和PPO活性均始终高于22℃贮藏的,并在11d时达到高峰,而PAL活性则呈下降趋势,其活性始终低于22℃贮藏的。6℃下用NAD激酶激活剂氯化钙处理香蕉果实后,NADK受到激活,冷害程度加重,而用钙离子通道阻塞剂异博定(verapamil,Vp)处理后则抑制了NADK活性,果实冷害症状延迟4d出现,冷害程度减弱,说明香蕉果实冷害发生与NADK活性变化密切相关。