食用菌营养及药用价值研究进展

编号 zgly0001540026

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌营养及药用价值研究进展

作者 李亚娇  孙国琴  郭九峰  解亚杰  王海燕  庞杰 

作者单位 内蒙古自治区农牧业科学院蔬菜研究所  食用菌内蒙古自治区工程研究中心  内蒙古大学物理科学与技术学院 

母体文献 食药用菌 

年卷期 2017年02期

年份 2017 

分类号 R151 

关键词 食用菌  营养价值  药用价值 

文摘内容 以食用菌的营养物质包括蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等的最新研究成果等为主要内容,通过查阅相关文献,综述食用菌的营养价值和药用价值。药用价值涉及提高免疫、抗癌、抗菌、抗病毒、保护心血管、健胃、助消化等方面的作用和功能,并展望未来的发展前景。