番木瓜酒加工技术研究

编号 zgly0000580942

文献类型 期刊论文

文献题名 番木瓜酒加工技术研究

作者 文志华  刘光华  李荣福  黄家雄  尼章光 

作者单位 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所 

母体文献 西南农业学报 

年卷期 2008,21(2)

页码 451-454

年份 2008 

分类号 S667.9 

关键词 果酒  番木瓜  加工  技术 

文摘内容 以保山番木瓜为原料研究番木瓜酒加工技术，考察不同发酵温度、糖浓度对果酒质量的影响。结果表明，发酵温度和糖浓度对酒的品质有较明显的影响。