食用菌干制加工技术

编号 zgly0000872858

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌干制加工技术

学科分类 220.1070;森林植物学

母体文献 农村实用技术 

年卷期 2014(6)

页码 37-38

年份 2014 

关键词 加工技术  鲜菇  菌盖  排湿  摊晾  烘烤过程  开伞  干时  细胞新陈代谢  通风量 

文摘内容 食用菌的干制加工,有自然干制和机械干制两种方法。1、自然干制以太阳光为热源,以自然风为辅助进行干燥的方法,适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种,此法简单、古老、投入少。