天然抗氧剂二氢杨梅素研究进展

编号 zgly0000493650

文献类型 期刊论文

文献题名 天然抗氧剂二氢杨梅素研究进展

作者 王晓云  姜子涛 

作者单位 天津商学院食品科学与工程系 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2007,28(2)

页码 185-188

年份 2007 

分类号 TS202.3 

关键词 二氢杨梅素  化学性质  测定方法  提取纯化方法 

文摘内容 二氢杨梅素属黄酮类化合物, 具有较高的生物活性。常作为食品抗氧化剂和防腐剂, 并且具有去除自由基、消炎、止咳、降脂、保肝护肝等作用。从二氢杨梅素的化学性质、测定方法和提取纯化方法的角度对已有的研究成果进行了综述。