茶叶提取物与二氢杨梅素抑菌活性比较研究

编号 zgly0000600114

文献类型 期刊论文

文献题名 茶叶提取物与二氢杨梅素抑菌活性比较研究

作者 萧力争  郭维  刘素纯  银霞 

作者单位 湖南农业大学园艺园林学院  湖南农业大学食品科技学院 

母体文献 安徽农业大学学报 

年卷期 2008,35(2)

页码 239-242

年份 2008 

分类号 S571.109.9 

关键词 茶叶提取物  二氢杨梅素  细菌  酵母  霉菌  抑菌效果 

文摘内容 采用滤纸片法和试管二倍稀释法研究茶叶提取物、二氢杨梅素对细菌、酵母和霉菌的抑菌活性，包括茶叶提取物、二氢杨梅素的最低抑菌浓度(MIC)以及茶叶提取物与二氢杨梅素的质量浓度、pH值、温度对其抑菌活性的影响。结果表明，茶叶提取物和二氢杨梅素对细菌均有较强的抑菌活性，对供试酵母和霉菌的抑制效果不明显。茶叶提取物对细菌的最低抑菌浓度不超过10g·L^-1，在中性或弱碱性环境中比在强碱性环境中的抑菌活性强，二氢杨梅素对细菌的最低抑菌浓度不超过1．76g·L^-1，在酸性或弱碱性环境中比在中性和强碱性环境下的抑菌活性更强。