刺梨、火棘复合果汁饮料的加工工艺

编号 zgly0000134507

文献类型 期刊论文

文献题名 刺梨、火棘复合果汁饮料的加工工艺

学科分类 220.55;林业工程

作者 蔡金腾  丁筑红  朱庆刚 

作者单位 贵州农学院食品科学系 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1996, (12)

页码 37～39

年份 1996 

分类号 S789.5 

关键词 刺梨  火棘  果实加工  果实利用  加工工艺 

文摘内容 梨刺果单独加工果汁, 其产品香味偏淡。火棘果单独加工香味浓郁, 口
感好, 但Vc含量偏低。两种加工成复合果汁, 产品口感佳、色泽美、营养丰
富、Vc含量高达100mg/100ml以上。介绍了复合果汁的生产工艺。参6(沅)