柚皮提取物的抑菌作用研究

编号 zgly0000189384

文献类型 期刊论文

文献题名 柚皮提取物的抑菌作用研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 林捷  吴锦铸  朱新贵 

作者单位 华南农业大学食品科学系 

母体文献 华南农业大学学报;广州 

年卷期 1999, 20(3)

页码 59～62

年份 1999 

分类号 S785.1 

关键词 柚  果皮利用  提取物  抑菌作用 

文摘内容 研究了柚皮提取物(SPE)对细菌、酵母、霉菌的抑制作用。实验结果证明
: 柚皮提取物对苏云金芽胞杆菌、卵黄色八叠球菌和从酸泡菜中分离出的细
菌群有较强的抑制作用, 对大肠杆菌、沙门氏菌和黑曲霉菌的抑制作用较差
, 对啤酒酵母和青霉无抑制作用; 柚皮提取物的抑菌作用受 pH 值的影响不
大。图2表3参7