果胶酶在食品与饲料工业中的应用

编号 zgly0000446564

文献类型 期刊论文

文献题名 果胶酶在食品与饲料工业中的应用

作者 方华平  程茂基 

作者单位 安徽农业大学动物科技学院 

母体文献 饲料博览 

年卷期 2006,(5)

页码 34-35

年份 2006 

分类号 TS202.3 

关键词 果胶酶  饲料  工业  应用 

文摘内容 果胶酶能分解植物中广泛存在的果胶质,文章综述了果胶酶在食品及饲料工业中的应用进展,并展望了今后的研究方向。