果胶酶在猕猴桃果汁澄清中的应用研究

编号 zgly0000191574

文献类型 期刊论文

文献题名 果胶酶在猕猴桃果汁澄清中的应用研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 王鸿飞  李元瑞  师俊玲 

作者单位 西北农大食品科学系 

母体文献 西北农业大学学报;陕西 

年卷期 1999, 27(3)

页码 107～109

年份 1999 

分类号 S789.5 

关键词 猕猴桃  果实加工  果汁  果胶酶  应用