制作枣酱的工艺流程及注意事项

编号 zgly0000694618

文献类型 期刊论文

文献题名 制作枣酱的工艺流程及注意事项

作者 满红 

作者单位 山东 

母体文献 农村百事通 

年卷期 2010(24)

页码 23-23

年份 2010 

分类号 S665.1 

关键词 工艺流程  红枣  制作  酱  操作规程  添加剂  枣果  病虫 

文摘内容 一、工艺流程
制作枣酱的工艺流程如下: 红枣→分拣→清洗→软化→搓酱→加添加剂→浓缩→装罐→封口→杀菌→冷却→成品。二、操作规程1.备料浸洗: 选个大、肉厚的干红枣,剔除腐烂和病虫枣果,