蘑菇麻辣酱研制

编号 zgly0001144342

文献类型 期刊论文

文献题名 蘑菇麻辣酱研制

作者 郭成金  周壁华  李爱民 

作者单位 天津师大生物系开发室!300074 

母体文献 食用菌 

年卷期 1994年05期

年份 1994 

分类号 TS219 

关键词 麻辣酱  增稠剂  胶体磨  天然色素  蘑菇  食用菌生产  营养价值  工艺流程  辣椒色素  高粱色素