不同红枣品种中维生素C含量的测定及方法比较

编号 zgly0001513568

文献类型 期刊论文

文献题名 不同红枣品种中维生素C含量的测定及方法比较

作者 闫艳华  呼凤兰  孙晓霞  赵彦华 

作者单位 吕梁学院生命科学系  山西省农业科学院果树研究所 

母体文献 山西果树 

年卷期 2016年04期

年份 2016 

分类号 S665.1 

关键词 红枣  维生素C  测定 

文摘内容 采用2,4-二硝基苯肼比色法、碘量法、荧光法测定临县酸枣、临县牙枣、柳林木枣、交城骏枣、太谷壶瓶枣这5种枣果中维生素C的含量,结果表明:3种方法中无论采用哪种方法测定这5种枣,始终都是临县酸枣中维生素C含量最高,其余依次为太谷壶瓶枣、柳林木枣、临县牙枣和交城骏枣;用不同方法测定同种枣中维生素C含量时,临县牙枣用碘量法测得最高且为79.2mg/kg,而测定其他枣时,均为2,4-二硝基苯肼比色法测定枣中维生素C含量最高,其次是碘量法,最后为荧光法。