山楂属果实提取物的体外抗氧化活性

编号 zgly0000609707

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂属果实提取物的体外抗氧化活性

作者 杨磊  贾佳  祖元刚 

作者单位 东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室 

母体文献 中国食品学报 

年卷期 2009,9(4)

页码 28-32

年份 2009 

分类号 TS202.3  S661.5 

关键词 山楂  野山楂  毛山楂  抗氧化活性  总酚 

文摘内容 为充分开发利用山楂属植物资源，采用DPPH法、ABTS法、还原能力测定和FRAP法对山楂、野山楂和毛山楂果实提取物进行体外抗氧化活性研究，并测定其中总酚、总黄酮和低聚原花青素含量。结果显示，每克鲜果中，野山楂、毛山楂和山楂的总酚含量依次为14．8、0．5、0．12mg，黄酮含量依次为20．6、7．4、0．32mg，低聚原花青素含量依次为46、3．5、4．46mg；3种果实提取物皆有优良的抗氧化活性，它们的DPPH清除能力从高到低依次为：野山楂、毛山楂、山楂：ABTS清除能力、还原能力和铁还原能力从高到低依次为：野山楂、山楂、毛山楂。