重庆市10大名柚果实酚类物质质量分数及抗氧化活性研究

编号 zgly0000981608

文献类型 期刊论文

文献题名 重庆市10大名柚果实酚类物质质量分数及抗氧化活性研究

作者 张昭  吕泽芳  吴洪梅  周志钦  于杰 

作者单位 西南大学园艺园林学院  南方山地园艺学教育部重点实验室 

母体文献 西南大学学报;自然科学版 

年卷期 2015(5)

页码 58-65

年份 2015 

关键词 柚子  总酚  总黄酮  抗氧化活性  相关性 

文摘内容 该研究测定了重庆市10大名柚成熟果实囊衣、汁胞、种子3个部位的总酚、总黄酮质量分数,同时采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、铁离子还原能力测定(FRAP)、2,2-朕氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-硫酸)二铵盐(ABTS)共3种方法对其抗氧化活性进行了评价,并进一步分析了不同部位的酚类物质质量分数与其抗氧化活性的相关性.结果表明:总酚、总黄酮质量分数最高的部位分别是汁胞和种子.囊衣、汁胞、种子三3个部位总酚质量分数最高的分别是琯溪蜜柚、真龙柚3号和真龙柚3号;总黄酮质量分数最高的分别是琯溪蜜柚、梁平柚78-8和渝北沙田柚。