浅析几种葡萄热风烘干后品质表现

编号 zgly0001698575

文献类型 期刊论文

文献题名 浅析几种葡萄热风烘干后品质表现

作者 热比古丽·哈力克  杜娟  肯吉古丽·苏力旦 

作者单位 新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所 

母体文献 现代园艺 

年卷期 2020年03期

年份 2020 

分类号 TS255.42 

关键词 新疆  葡萄干  热风烘干 

文摘内容 热风烘干是当前新疆地区葡萄烘干的主要方式。热风烘干的方法是充分借助热空气,通过热空气这一干燥介质将多余的热量传递给葡萄物料,使葡萄的水分充分地散失到表面,从而提高烘干效率的烘干方法。这种烘干方法可以充分利用当地的热资源,达到提高烘干质量的目标。阐述了热烘干主要技术特征,分析了香妃、夏至红、早黑宝、摩尔多瓦、无核白、夏黑、爱神玫瑰、克瑞森8个葡萄品种热风烘干后的品质表现,以推动葡萄干产业的快速有效发展。