高效降解游离棉酚并改善棉籽粕营养品质的菌株筛选

编号 zgly0001554998

文献类型 期刊论文

文献题名 高效降解游离棉酚并改善棉籽粕营养品质的菌株筛选

作者 亓秀晔  谢全喜  陈振  于佳民  徐海燕  谷巍 

作者单位 山东宝来利来生物工程股份有限公司 

母体文献 动物营养学报 

年卷期 2017年09期

年份 2017 

分类号 S816 

关键词 枯草芽孢杆菌  植物乳酸菌  棉籽粕  游离棉酚  营养品质 

文摘内容 本试验旨在利用枯草芽孢杆菌和植物乳酸菌发酵棉籽粕,研究其对棉籽粕中游离棉酚降解率的影响,并对发酵前后棉籽粕的营养品质指标如活菌数、中性蛋白酶活性、酸溶蛋白质含量、pH、游离棉酚含量等进行比较。结果发现:可高效降解棉籽粕中游离棉酚的枯草芽孢杆菌菌株为BLCC1-0039,可有效改善发酵风味的植物乳酸菌菌株为BLCC2-0092。综合上述2株益生菌的优点,筛选出最优复配发酵方式为植物乳酸菌BLCC2-0092与枯草芽孢杆菌BLCC1-0039按照1∶1比例接种,37℃需氧发酵24h再厌氧发酵。与空白对照组相比,最优复配发酵组各发酵阶段发酵棉籽粕的pH显著降低(P<0.05),厌氧发酵72h时pH降至5.27;酸溶蛋白质含量显著提高(P<0.05),厌氧发酵72h时酸溶蛋白质含量达到23.54%;游离棉酚含量显著降低(P<0.05),需氧发酵24h时游离棉酚降解率达到52.12%,厌氧发酵72h时游离棉酚降解率达到61.58%。由此可知,植物乳酸菌BLCC2-0092与枯草芽孢杆菌BLCC1-0039复配发酵可有效降低发酵棉籽粕中的游离棉酚含量并改善其营养品质。