动物产品中多不饱和脂肪酸和其他脂肪酸含量变化及其影响因素

编号 zgly0001382803

文献类型 期刊论文

文献题名 动物产品中多不饱和脂肪酸和其他脂肪酸含量变化及其影响因素

作者 马燕芬  高民  卢德勋 

作者单位 内蒙古农牧业科学院动物营养研究所 

母体文献 动物营养学报 

年卷期 2010年05期

年份 2010 

分类号 S816 

关键词 动物产品  多不饱和脂肪酸  其他脂肪酸  影响因素 

文摘内容 肉、蛋、奶等动物产品和肉、奶制品是单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的重要来源。因此,提高肉及肉制品、蛋、奶及奶制品中不饱和脂肪酸(UFA)含量有助于提高全民健康水平和生活质量。本文主要对目前富含PUFA的动物产品质量及影响动物产品中PUFA成分和含量的饲粮、动物性别和年龄及基因类型等因素做一简要综述,以期为在生产实践中开发相关技术和产品提供理论参考依据。