富含γ-亚麻酸的资源——黑醋粟籽油的开发研究

编号 zgly0000354054

文献类型 期刊论文

文献题名 富含γ-亚麻酸的资源——黑醋粟籽油的开发研究

作者 石瑞 

作者单位 南京林业大学森林资源与环境学院 

母体文献 中国食品添加剂 

年卷期 2004,(2)

页码 14-16

年份 2004 

分类号 TS221 

关键词 黑醋粟籽油  γ-亚麻酸  多不饱和脂肪酸  理化性质 

文摘内容 γ-亚麻酸为具有多种特殊生理功能的多不饱和脂肪酸。本文通过对虎耳草科植物一黑醋粟的籽中所含油脂的理化分析, 发现: 其中富含多种不饱和脂肪酸, 尤其是γ-亚麻酸成份含量很高(13.57%)。经比较, 证明其γ-亚麻酸的含量在目前已测定的几种虎耳草科植物中是最高的。