动物性食品安全应从源头抓起

编号 zgly0001267284

文献类型 期刊论文

文献题名 动物性食品安全应从源头抓起

作者 李晓梅 

作者单位 宁夏动物防疫监督所 750001 

母体文献 中国动物保健 

年卷期 2003年06期

年份 2003 

分类号 S851  F203 

关键词 食品安全  动物疫病  动物性食品  药物残留  动物产品  保障体系  饲料加工企业  健康档案  质量与安全  动物卫生 

文摘内容 随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,人们对动物性食品的需求发生了由量到质的变化,不仅仅关心动物性食品的营养价值,而且更加关注其卫生与安全。特别是近年来,国外重大动物疫病的发生,国内畜禽产品因抗生素残留在出口贸易中“屡遭封杀”,因兽药残留在国内引发一系列人体食物中毒事件等,更加重了国民对动物性食品安全和自身健康的担心。食品安全问题目前已成为我国各级政府和社会关注的热点问题,也是我国加入世贸组织之后畜牧业发展急需解决的重大问题。笔者认为,要想从根本上解决动物性食品安全问题,必须从动物性食品生产源头抓起,着重做好以下几方面工作。1 从源头上做好饲料的安全检测工作饲料是畜牧业发展的基础,动物性食