柠檬皮中果胶提取工艺研究

编号 zgly0000752687

文献类型 期刊论文

文献题名 柠檬皮中果胶提取工艺研究

作者 刘义武  王碧 

作者单位 内江师范学院化学化工学院//果类废弃物资源化省高校重点实验室 

母体文献 内江师范学院学报 

年卷期 2011,26(10)

页码 14-17

年份 2011 

分类号 O629.12 

关键词 柠檬皮  果胶  盐析法  提取工艺 

文摘内容 以柠檬皮为原料, 采用酸水解一盐析法对柠檬果胶的提取工艺进行研究.在单因素试验的基础上, 通过正交试验确定了柠檬果胶的提取最佳工艺条件.结果表明: 采用酸水解一盐析法可以高效提取柠檬果胶.在试验范围内, 萃取液pH、萃取温度、萃取时间、液固比对果胶提取效果均有一定的影响, 其中萃取液pH达到极显著, 其最佳工艺条件为: 以盐酸为萃取剂, 萃取液pH为2.0, 萃取温度为90℃, 萃取时间为100min, 液固比为25: 1, 并选用硫酸铝作沉淀剂.