不同浓度的NaCl处理对葡萄果实品质形成的影响

编号 zgly0001577817

文献类型 期刊论文

文献题名 不同浓度的NaCl处理对葡萄果实品质形成的影响

作者 孙红  岳倩宇  相广庆  翟衡  姚玉新 

作者单位 山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室农业部黄淮地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室 

母体文献 植物生理学报 

年卷期 2018年01期

年份 2018 

分类号 S663.1 

关键词 ‘巨峰’葡萄  NaCl处理  叶面喷施  不同发育阶段  果实品质 

文摘内容 本文测定了不同浓度的盐（NaCl）长期喷施叶片对葡萄果实品质形成的影响。各浓度的盐处理均大幅度提高了果实Na+含量。低浓度(20 mmol·L-1)和中浓度(50 mmol·L-1)的盐对果实生长未造成显著影响,而高浓度(100和150 mmol·L-1)的盐在发育后期利于单果重增加。中、低浓度,尤其是50 mmol·L-1的盐促进了花青素积累,提高了果实可溶性固形物含量和发育后期的固酸比;而高浓度的盐不利于着色和可溶性固形物含量积累,对果实酸度影响不大,降低了固酸比。不同浓度的盐处理均显著降低了果实总的香气种类和浓度;果实中酯类物质对盐敏感,盐处理提高了（E）-2-己烯-1-醇和（E）-4-己烯-1-醇的含量。总之,盐处理不利于果实香气的形成;中、低浓度,尤其是50 mmol·L-1的盐有利于着色和糖酸积累,高盐则不利于品质形成,原因之一在于影响了叶片功能。