T0502028 板栗保鲜贮藏技术

编号 zgly0000374115

文献类型 期刊论文

文献题名 T0502028 板栗保鲜贮藏技术

母体文献 科技成果纵横 

年卷期 2005,(2)

页码 60-60

年份 2005 

分类号 N941  S664.2 

关键词 板栗  气调贮藏  保鲜贮藏技术  萌发  呼吸跃变型果实  好果率  低温冷藏  商品  项目  理论依据 

文摘内容 该项目根据板栗采后生理生化变化规律, 确定了板栗的冰点范围, 提出了板栗为非呼吸跃变型果实, 为保鲜贮藏工艺的确定提供了理论依据; 研究提出了抑制板栗萌发技术, 确定了γ射线处理抑制萌发的最佳辐射剂量; 提出了新型板栗低温冷藏工艺技术, 确定了板栗低温冷藏的温度为-4℃～-2℃、相对湿度为93%～96%; 提出板栗气调贮藏的O2和CO2浓度, 为板栗气调贮藏提供了科学的技术参数。与现有技术相比, 商品好果率提高5%～10%。