水酶法提取板栗壳棕色素工艺条件的筛选

编号 zgly0000948275

文献类型 期刊论文

文献题名 水酶法提取板栗壳棕色素工艺条件的筛选

学科分类 220.45;经济林学

作者 许伟  姜慧仙  郑剑  仲山民  王超  常银子 

作者单位 浙江农林大学农业与食品科学学院 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2015(2)

页码 101-106

年份 2015 

关键词 板栗壳  棕色素  复合酶  工艺条件 

文摘内容 为了确定水酶法提取板栗壳棕色素的工艺条件,以板栗壳为原料,通过单因素试验和正交试验,对其工艺条件进行筛选。结果表明,水酶法提取板栗壳棕色素的最适工艺条件为:复合酶总酶量2.0%,纤维素酶、中性蛋白酶、果胶酶质量比为2∶3∶5,酶处理p H值5.0,温度50℃,时间2.0 h,料液比1∶120。