香蕉果实发育过程中糖代谢的研究

编号 zgly0000579963

文献类型 期刊论文

文献题名 香蕉果实发育过程中糖代谢的研究

作者 吴岚芳  黄绵佳 

作者单位 海南大学园林园艺学院 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2008,36(12)

页码 4862-4863

年份 2008 

分类号 S668.1 

关键词 香蕉  果实发育  转化酶  糖代谢 

文摘内容 [目的]研究香蕉果实发育过程中糖代谢情况。[方法]于2001-2003年3月底香蕉断蕾后开始取样,研究香蕉果实发育过程中、采后糖、淀粉及转化酶的变化情况。[结果]断蕾后10-60 d香蕉淀粉含量几乎呈直线上升,之后明显减慢;葡萄糖、果糖在果实发育早期含量较低,之后含量不断上升;蔗糖含量、酸性转化酶(SAI)活性均表现出先升后降趋势,断蕾后30 d达最大;中性转化酶(NI)和细胞壁转化酶(CWI)的活性在断蕾后50-70 d都保持在较高水平。香蕉采后5-15 d淀粉含量迅速下降;蔗糖、葡萄糖、果糖含量不断上升;CWI活性快速下降;SAI、NI活性变化不大。[结论]该研究为香蕉的栽培、果实贮藏和保鲜提供了参考。