柿叶茶制作工艺

编号 zgly0000120094

文献类型 期刊论文

文献题名 柿叶茶制作工艺

学科分类 220.55;林业工程

作者 郭津伍 

作者单位 福建省福安赛歧农资站 

母体文献 新农村;浙江 

年卷期 1995, (6)

页码 26

年份 1995 

分类号 S789.4 

关键词 柿树  树叶加工  树叶利用  加工工艺 

文摘内容 制作工艺如下: 7～8月采叶, 冲洗去梗, 置竹筐内于85℃热水中杀青15
～20秒, 立即于冷水中浸泡3～5小时, 每1至1.5小时翻动一次。而后将捞起
柿叶横切成丝, 堆放于洁净的木板上, 用手轻轻揉搓, 使柿叶软化变形; 再
入大锅烘炒, 边炒边适当加水, 并加盖薰蒸至散发出香味。然后将湿柿叶摊
晒于席箔上置通风处至半干后, 再轻揉成茶叶形, 凉干后即成。(程有龙)