香蕉热风干燥期间水分的传递机理及质量的部分变化

编号 zgly0001094239

文献类型 期刊论文

文献题名 香蕉热风干燥期间水分的传递机理及质量的部分变化

作者 G.Mowlah  K.Takano  I.Kamoi  T.Obara  杨昌举 

作者单位 日本东京农业大学食品科技实验室  日本东京农业大学食品科技实验室  中国人民大学食品商品学教研室 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1988年04期

年份 1988 

关键词 香蕉片  减速干燥阶段  干燥时间  水分含量  内部水分  热风干燥  样品  温度分布曲线  烫漂  水分传递