广西蚕区21个桑树品种的桑叶营养与保健品质评价

编号 zgly0001486719

文献类型 期刊论文

文献题名 广西蚕区21个桑树品种的桑叶营养与保健品质评价

作者 梁贵秋  祁广军  何雪梅  孙健  周晓玲  董桂清  陆春霞  邱长玉  陆飞  吴婧婧 

作者单位 广西壮族自治区蚕业科学研究院  广西农业科学院农产品加工研究所 

母体文献 蚕业科学 

年卷期 2015年04期

年份 2015 

分类号 S888.3 

关键词 桑叶  营养品质  保健品质  因子分析法  桑品种 

文摘内容 采用因子分析法对广西蚕区栽植的21个桑品种的桑叶营养品质、保健品质进行综合评价,筛选适合桑叶药食用途的专用桑品种。对21个桑品种的桑叶营养品质因子分析表明,影响桑叶营养品质的主要指标为维生素含量、蛋白质含量、微量元素含量、氨基酸含量和膳食纤维含量,这5个公因子的累积方差贡献率达76.321%,综合得分排列前3位的品种是桂桑优12、桂25和桂桑优62,这3个品种可作为广西蚕区桑叶食用开发的专用桑品种。对21个桑品种的桑叶保健品质因子分析表明,影响桑叶保健品质的主要指标为芦丁含量、1-脱氧野尻霉素(DNJ)含量和多糖含量,这3个公因子的累积方差贡献率达65.972%,综合得分排列前3位的品种是桂诱M200、桂62和桂诱M257,这3个品种可作为广西蚕区桑叶保健品开发的专用桑品种。