1-MCP对不同后熟程度’南果梨’贮藏品质和果皮褐变的影响

编号 zgly0001704325

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP对不同后熟程度’南果梨’贮藏品质和果皮褐变的影响

作者 王阳  佟伟  贾晓辉  王文辉  王志华  杜艳民 

作者单位 中国农业科学院果树研究所 

母体文献 中国果树 

年卷期 2020年03期

年份 2020 

分类号 S661.2 

关键词 ’南果梨’  1-MCP  后熟程度  品质  褐变指数 

文摘内容 研究’南果梨’在常温环境(20±1)℃下分别后熟0、3、5、7、9d,再用1μL/L的1-MCP处理12 h并冷藏150 d后,常温货架期内’南果梨’品质及果皮褐变指数的变化情况,为’南果梨’贮藏期品质维持提供技术方法。试验分别在常温货架期0、3、6、9、12、15、18d时测定10个处理的’南果梨’果肉硬度,可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和乙醇的含量,果皮色差值,果皮褐变指数,并做相关性分析。结果表明,常温条件下后熟0 d,再用1-MCP处理可以有效延缓’南果梨’果实硬度的下降,同时较好地维持了其内在品质,延长了果皮由绿转黄的时间,且无果皮褐变情况的发生,货架期可延长至18 d,并且各项指标间存在不同程度的相关性(除可滴定酸含量和果皮褐变指数外)。因此,建议生产上在’南果梨’采摘后应立即进行1-MCP处理,准备市售前应提前在20℃的环境中放置9 d左右,此时果皮全部转黄,且果实硬度较高,可常温销售10 d左右,大大延长’南果梨’的销售时间,延缓其硬度的下降及果皮褐变情况的发生。