板栗简易保鲜技术

编号 zgly0000374171

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗简易保鲜技术

学科分类 220.45;经济林学

作者 唐三定 

作者单位 永州职业技术学院 

母体文献 特种经济动植物 

年卷期 2005,8(2)

页码 39-39

年份 2005 

分类号 S664.2  R282.71 

关键词 板栗  贮藏保鲜技术  霉烂  内含物  采后处理  发芽  贮运  简易  多种维生素  肥厚 

文摘内容 板栗营养丰富、种仁肥厚甜香、粉质细腻, 是我国特产干果, 也是出口创汇的传统果品。据测定, 栗果可食部分含粗蛋白质10%～12%、脂肪5%～8%、淀粉40%～60%, 还含有多种维生素和矿物质。由于这些内含物的特性和采后生理生化反应。导致板栗果实的贮藏性能较差, 贮运中常发生霉烂、发芽和生虫, 损耗较大。笔者通过实践。运用普通的采后处理措施和简易的贮藏保鲜技术, 获得了较好的保鲜效果。