从黄蘖种皮中提取黑棕色色素及其性质的研究

编号 zgly0000089548

文献类型 期刊论文

文献题名 从黄蘖种皮中提取黑棕色色素及其性质的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 韩永臻  李斌  周平 

作者单位 东北林业大学 

母体文献 东北林业大学学报 

年卷期 1993, 21(3)

页码 14～20

年份 1993 

分类号 S785.1 

关键词 黄蘖  种子利用  色素(黑棕色)  提取  性能  用途  食品添加剂 

文摘内容 探讨了从黄蘖种皮中提取黑棕色色素的方法。对4种不同溶剂进行了筛选
, 确定出水为最佳溶剂, 原料与溶剂的最佳配比为1∶20。用紫外光谱、纸层
析、薄层层析等方法和黄蘖色素颜色反应测得的结果证实: 黄蘖色素属于黄
酮类化合物。黄蘖色素含糖量较高、质量好, 在pH3～9时稳定性较好, 耐光
性、耐热性均较强, 可用于食品添加剂。图5表8参7(戴英伟)