白檀果肉红色素含量测定及基本理化性质的初步研究

编号 zgly0000504794

文献类型 期刊论文

文献题名 白檀果肉红色素含量测定及基本理化性质的初步研究

作者 陈郑镔  刘剑秋  陈炳华  许柑叶  谢如凤 

作者单位 漳州师范学院生物科学与技术系  福建师范大学生命科学学院 

母体文献 漳州师范学院学报: 自然科学版 

年卷期 2007,20(1)

页码 108-112

年份 2007 

分类号 Q949.775.4 

关键词 白檀  红色素  提取  含量  理化性质 

文摘内容 本文优选了白檀果肉红色素的提取溶剂、测定该色素的含量, 并对该色素的基本理化性质进行了初步研究, 结果表明: 1.5mol/LHCl-50%乙醇(V/V=15: 85)是其最佳提取溶剂。色素含量为604.48mg/100g.该色素为水醇兼溶花色苷类色素, 在酸性条件下稳定且色泽鲜艳。