病、死肉的危害与鉴别

编号 zgly0001206496

文献类型 期刊论文

文献题名 病、死肉的危害与鉴别

作者 王光亮  徐江伏 

作者单位 河北省邢台县畜牧水产局!054001 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 1999年03期

年份 1999 

分类号 S851 

关键词 布鲁氏菌病  死动物  传染病  旋毛虫病  病死肉  《动物防疫法》  动物性食品  身体健康  沙门氏菌食物中毒  口蹄疫病毒 

文摘内容 随着人民生活水平的不断提高，人民对肉类等动物性食品需求迅速增长，这些动物性食品营养丰富有益健康。但是，如果动物性食品不合乎卫生要求，特别是病死肉，吃了使人致病、致毒、致癌、致畸形，不仅影响食者本身身体健康，而且影响子孙后代健康，关系到中华民族兴旺发达，因此为了保证人民身体健康，我们动检部门必须严格认真执行《中华人民共和国动物防疫法》，普及病死肉鉴别知识，提高人民群众自我保护意识和能力。1病、死内对人体的危害在动物传染病和寄生虫病中有许多疾病可以通过病死肉品传染给人，造成直接危害人的身体健康。其中危害比较严重的有口蹄疫、猪瘟、炭疽、结核、布鲁氏菌病、囊虫病、旋毛虫病、猪丹毒病、鼻疽等。现介绍如下