人参苦味物质研究进展

编号 zgly0001750336

文献类型 期刊论文

文献题名 人参苦味物质研究进展

作者 汪树理 

作者单位 吉林农业大学  农业农村部参茸产品质量监督检验测试中心 

母体文献 吉林林业科技 

年卷期 2023,52(2)

页码 45-48

年份 2023 

分类号 R284.2 

关键词 人参  苦味物质  评价方法 

文摘内容 本文主要针对人参中苦味物质的主要来源及其评价方法进行综述,以期为人参的相关研究及食品、保健食品和药物开发提供参考。