气体射流冲击食用菌烫漂新工艺试验研究

编号 zgly0001280735

文献类型 期刊论文

文献题名 气体射流冲击食用菌烫漂新工艺试验研究

作者 吴薇  高振江  秦新忠  张世湘 

作者单位 中国农业大学工学院  新疆石河子国家农业开发园区  中国农业大学工学院 北京 100083  北京 100083  北京 100083 

母体文献 食用菌 

年卷期 2004年02期

年份 2004 

分类号 TS219 

关键词 食用菌  烫漂  气体射流冲击 

文摘内容 本文介绍了一种新型的节水环保型食用菌烫漂新技术一气体射流冲击烫漂技术,同时介绍了利用该技术对杏鲍菇进行烫漂的最佳工艺参数,即150℃处理2min。