生姜和金银花复合软糖的制备

编号 zgly0000445468

文献类型 期刊论文

文献题名 生姜和金银花复合软糖的制备

作者 张克梅  李荣泽 

作者单位 湖南吉首大学化学化工学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2006,27(10)

页码 661-664

年份 2006 

分类号 TS246.5 

关键词 生姜  金银花  凝胶剂  软糖 

文摘内容 本文通过正交试验,探讨出以生姜提取浓缩液和金银花提取浓缩液、白砂糖、葡萄糖、明胶、黄原胶、琼脂等为原料,复合软糖的最佳组合配方,得到了半透明、富有光泽、组织柔软、酸甜适度、口感细腻、风味独特的复合型软糖。