健脑抗衰老的珍贵食品——核桃

编号 zgly0001230462

文献类型 期刊论文

文献题名 健脑抗衰老的珍贵食品——核桃

作者 朱大洪 

母体文献 广西林业 

年卷期 2001年06期

年份 2001 

分类号 S664.1 

关键词 抗衰老  珍贵食品  核桃仁  超氧化物歧化酶（SOD）  自由基  过氧化反应  脂褐质色素  皮肤细胞  谷胱甘肽  李鸿章 

文摘内容 核桃是胡桃科，核桃属植物，为高大落叶乔木。原产欧洲东南部和亚洲西部、南部。核桃—仁既是营养丰富的食品，又有很大的医药效用。明代医学家李时珍说：“核桃补气养血，润燥化痰，益命门、利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰脚肿痛、心腹疝痛、血利肠风”。中医认为，核桃味甘性温，入肺肾二经，可填补肾精，益智健脑。《开宝本草》记载：核桃“食之令人肥健，润肌、黑须发。”日本学者指出，核桃仁的外形颇似人的脑回，按中医取类比象，以脏治脏的理论，此物显然有益于人脑的生长发育和思维功能。核桃仁营养丰富，含蛋白质１５．４％，碳水化合物１０．７％，脂肪６３％。脂肪当中主要是亚油酸、甘油酯和卵磷脂，对神经系统，特别是大脑的功能特