纳豆激酶高产菌株的筛选鉴定及特性研究

编号 zgly0000519952

文献类型 期刊论文

文献题名 纳豆激酶高产菌株的筛选鉴定及特性研究

作者 满丽莉  张丽萍 

作者单位 黑龙江八一农垦大学 

母体文献 农产品加工．学刊 

年卷期 2007,(5)

页码 4-7,10

年份 2007 

分类号 Q946.5 

关键词 纳豆激酶  菌株  筛选  特性 

文摘内容 从5种不同样品中分离得到30株菌株，通过初筛和复筛，筛选出1株纳豆激酶高产菌株T-3，其产酶活性可达到3158．97IU/mL，并对菌株的个体形态、菌落形态和生理生化特征进行了鉴定，确认菌株T-3属于枯草芽孢杆菌属。该菌株对温度、pH值和胆盐具有较好的耐受性，并且具有良好的传代稳定性。