名优绿茶保存期与保质期的探讨

编号 zgly0001206096

文献类型 期刊论文

文献题名 名优绿茶保存期与保质期的探讨

作者 杨普香  饶晓玲 

作者单位 江西省蚕桑茶叶研究所!330202 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 1999年04期

年份 1999 

分类号 S571.1 

关键词 名优绿茶  保存期  保质期  复合袋  品质特征  蚕桑茶叶研究所  理化分析  陈化  贮存过程  园铁 

文摘内容 名优绿茶以其独特的品质，占据了我省茶叶消费的主要市场。由于其富含维生素Ｃ、茶多酚等易氧化成分，在贮存过程中，受温度、氧气、光线、水分等因素的影响，品质会逐渐下降，直至霉变。在ＧＢ７７１８—９４《食品标签通用标准》中规定在国内销售的预包装食品的标签必须标明食品的生产日期、保质期或保存期，而目前对茶叶的保质期限或保存期限没有统一的标准，因此，生产者和经销商在其包装上所标明的保质期或保存期有长有短，短的为１２个月，长的达２４个月，有的甚至标识的保质期比保存期还长。笔者从事茶叶质检工作多年，多次在市场上或厂家抽取样品检验，对此颇有感触。为此，进行了名优绿茶的贮存试验，旨在对名优绿茶贮存过程中的品质变化