农村市场食用菌安全风险的防范

编号 zgly0001720093

文献类型 期刊论文

文献题名 农村市场食用菌安全风险的防范

作者 周辉 

作者单位 南京旅游职业学院 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2020年08期

年份 2020 

分类号 F326.13  F322 

关键词 食用菌  安全风险  市场  法律机制 

文摘内容 农村市场食用菌安全风险防范的范围,涵盖了生鲜食用菌和食用菌干品销售,以及食用菌餐饮领域。当前所存在的安全风险的产生原因为:资本逐利性、监管缺位、经营主体意识、信息不对称等。法律机制应用策略包括,多途径开展关于食用菌安全风险防范的法律宣传、以典型案例剖析为手段开展食用菌经营主体培训、签订三方责任书明确食用菌经营主体的法律责任、以项目运行中具体条例规制食用菌经营主体行为。