广植香椿好

编号 zgly0001138321

文献类型 期刊论文

文献题名 广植香椿好

作者 曾桂荣  袁汉升  张再良 

母体文献 湖南林业 

年卷期 1994年07期

年份 1994 

分类号 S644 

关键词 香椿种子  绿色保健食品  家具装饰  胡萝卜素  椿芽  含油率  赤白带  李时珍  收敛止血  现代医学研究 

文摘内容 香椿用作柱、檩、粱、门、窗室香溢人，作碗和食品柜，蟑螂不入。香椿木材呈红褐色，有光泽，富弹性，纹理细微美观，不变形，耐腐，无虫蛀，是家具装饰造船高档木材。香椿芽可作佐料，清香可口，营养丰富。每IO0克幼芽、嫩叶中含蛋白质5．7－9．8克，碳水化合物7．2克，钙110－143毫克，磷120－135毫克，铁3．4毫克，Vc115－120毫克，胡萝卜素0．93毫克，是春季蔬菜中的佳品。生拌、熟炒、胶制均可。鲜叶嫩芽可制成风味小菜，用开水烫过拌面和鱼可烹成“油炸香椿鱼”；芽炒鸡蛋更是回味无穷。《唐草本》记载：“格芽可煎水洗治疮疥。”明代李时珍说：“取椿叶蕊捣汁徐之，可以治白秃”，《陆川本草》中有香椿芽