1-甲基环丙烯对红富士苹果酶促褐变的影响(简报)

编号 zgly0001241958

文献类型 期刊论文

文献题名 1-甲基环丙烯对红富士苹果酶促褐变的影响(简报)

作者 高敏  张继澍 

作者单位 西北农林科技大学生命科学学院  西北农林科技大学生命科学学院 陕西杨凌712100  陕西杨凌712100 

母体文献 植物生理学通讯 

年卷期 2001年06期

年份 2001 

分类号 Q945.66 

关键词 红富士苹果  酶促褐变  多酚氧化酶(PPO)  脂氧合酶(LOX) 

文摘内容 红富士苹果经 1 MCP处理后褐变与多酶氧化酶和脂氧合酶的活性密切相关。 1-MCP推迟苹果呼吸高峰的出现 ,阻止硬度下降和褐变。