枇杷采后酚类物质代谢与果肉木质化的关系

编号 zgly0000560830

文献类型 期刊论文

文献题名 枇杷采后酚类物质代谢与果肉木质化的关系

作者 刘国强  吴锦程  唐朝晖  张琳华  戴巧斌 

作者单位 莆田市农业科学研究所  莆田学院环境与生命科学系 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2008,24(1)

页码 247-251

年份 2008 

分类号 S667.3  Q946.5 

关键词 酚类物质  木质素  苯丙氨酸解氨酶(PAL)  多酚氧化酶(PPO) 

文摘内容 以4℃条件下冷藏的“解放钟”枇杷(Eriobotrya japonica Lindl．cv．Jiefangzhong)果实为试材．对冷藏枇杷果实的果肉硬度、木质素、总酚和各酚类物质含量以及二种相关酶(PAL和PPO)活性进行研究。结果表明：枇杷果实在4℃条件下贮藏期间果肉硬度变化呈上升趋势，与木质素含量变化显著正相关。相关系数为0．9；而总酚及酚类物质则均呈下降趋势，与木质素含量变化趋势相反；PAL和PPO的活性分别在冷藏期间前14d和28d较快上升并保持在较高的水平上，说明PAL和PPO活性与果肉木质化相关。