棕榈油及其相关油脂在食品工业中的应用

编号 zgly0000284789

文献类型 期刊论文

文献题名 棕榈油及其相关油脂在食品工业中的应用

作者 常桂芳 

作者单位 南海油脂工业(赤湾)有限公司 

母体文献 冷饮与速冻食品工业 

年卷期 2002,8(3)

页码 20-22

年份 2002 

分类号 TS225.19 

关键词 棕榈油  食品工业  应用  制取工艺  性质 

文摘内容 对棕榈油来源、油脂制取、性质、改性手段、用途及应用前景和优势进行了论述和分析。