壳聚糖涂膜对香蕉保鲜生理和防腐效果初步研究

编号 zgly0000530101

文献类型 期刊论文

文献题名 壳聚糖涂膜对香蕉保鲜生理和防腐效果初步研究

作者 高兆银  李敏  胡关姣  杨凤珍 

作者单位 中国热带农业科学院环境与植物保护研究所热带农业有害生物检测监控中心 

母体文献 浙江农业科学 

年卷期 2007,(3)

页码 278-280

年份 2007 

分类号 S668.409.3 

关键词 壳聚糖涂膜  生理代谢  防腐效果  香蕉保鲜  果蔬保鲜  α-氨基  抗菌性能  抑制作用 

文摘内容 壳聚糖(chitosan)是α-氨基-D-葡胺糖，由甲壳素通过脱乙酰制得，壳聚糖具有无毒，成膜好，抗菌性能广等特点，在果蔬保鲜方面受到高度的重视。