香椿加工技术

编号 zgly0000459304

文献类型 期刊论文

文献题名 香椿加工技术

作者 侯海涛 

作者单位 沈阳市辽中县 

母体文献 山西农业: 农业科技版 

年卷期 2006,(5)

页码 43-43

年份 2006 

分类号 S644.4 

关键词 加工技术  香椿  千克  精盐  椿芽  水冲  晒干 

文摘内容 1.初腌 将当天采的鲜芽, 用清水冲净、晒干。每100千克椿芽用精盐20-25千克,分层 放入缸内。每层厚约10厘米。放一层椿芽撒一层盐。把缸腌满。鲜芽瞻嫩。初腌时匆搓匆揉匆踩。